学校食堂托管方案
为了确保事情或工作得以顺利进行，往往需要预先进行方案制定工作，方案是从目的、要求、方式、方法、进度等方面进行安排的书面计划。那么我们该怎么去写方案呢？下面是小编收集整理的学校食堂托管方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
学校食堂托管方案1为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条件》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下：
一、指导思想
以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。
二、组织领导
学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组：
组长：
副组长：
成员：
领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校
范围内形成有效的食品卫生安络。
三、工作设想
（一）安全卫生
1、通过正规渠道采购食品，索取经销商 ……此处隐藏7576个字……的.，由学校对餐饮服务企业给予警告，校长约谈餐饮服务企业主要负责人；约谈后仍无较大改善的，学校将单方面终止合同，责令其退出学校餐饮服务;考核成绩低于60分的，直接终止合同，责令其退出学校餐饮服务。
（六）凡发生食品、水、电、气等安全责任事故并被确认为主要责任方受到有关部门处理的、引发重大舆情事件给学校声誉造成不良影响的、违反学校规章制度且拒不整改的、违反合同中规定应当退出的条款等恶劣情况，直接终止合同，并责令其退出学校餐饮服务。
（七）餐饮企业对托管食堂负责人考核成绩，作为其本人及其团队从业人员奖惩分配的重要依据。
五、保障机制
（一）各餐饮服务企业要加强托管食堂的管理，要设立专项培训经费，对从业人员进行培训，提高服务质量和服务意识。
（二）各餐饮服务企业要建立考核奖惩机制，落实专职考核人员对托管食堂负责人进行考核，严禁使用食堂的利润情况考核食堂负责人，食堂经营纯利润一般不得超过5%。
（三）餐饮服务企业要对托管食堂建立规范的单独帐本，做到周结月清，每月向校长及分管同志报告财务管理状况，每学期上报内部审计报告。
（四）学校每年要委托有资质的第三方审计机构对所托管食堂进行财务审计，审计费用列入托管食堂成本支出。餐饮服务企业要加强内部管理，配合第三方审计机构开展审计工作，严禁弄虚作假，真正做到守法经营、诚信经营。
（五）餐饮服务企业要加强托管食堂的硬件建设，强化监督功能，结合“明厨亮灶”工程，在厨房、配餐间等安装监控摄像装置，实现食品制作实时监控，公开食品加工制作过程。
（六）餐饮服务企业要畅通信息渠道，广泛收集意见，欢迎家长、学生参与对食堂的检查、监督和评议工作。
